Uva: 100% Pallagrello Bianco.
Gradazione alcolica: 13°
Acidità totale: 5,17 g/L – Ph 3,2
Vendemmia: prima decade di settembre.
Metodo di raccolta: manuale.
Vinificazione: tradizionale in bianco.
Fermentazione: tini di acciaio.
Temperatura di ferm.: 14°
Periodo di maturazione: 8 mesi in acciaio, barrique.
Esame Visivo: giallo oro con riflessi verdolini.
Esame Olfattivo: frutta fresca, note agrumate, macchia mediterranea.
Esame Gustativo: fresco, eccellente mineralità e buona persistenza.
Abbinamenti: cucina di mare mediamente condita, mozzarella di bufala, crostacei e molluschi, pizza.
