Uve: 100% Pallagrello Bianco.
Gradazione alcolica: 13°
Acidità Totale: 5,7 g/L – Ph 3,35
Estratto Secco: 24 g/L
Vendemmia: fine Agosto.
Metodo di raccolta: manuale.
Vinificazione: tradizionale in bianco, con leggera macerazione pellicolare in pressa soffice.
Fermentazione: tini di acciaio.
Temperatura di fermentazione: 16° C
Periodo di maturazione: 6 mesi in acciaio,
Esame Visivo: brillante, giallo oro con riflessi verdolini.
Esame Olfattivo: frutta fresca, note agrumate, macchia mediterranea.
Esame Gustativo: fresco, eccellente mineralità e buona persistenza.
Abbinamenti: cucina di mare mediamente condita, mozzarella di bufala, crostacei e molluschi, pizza.
